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鸡豆花

详细介绍

味型:咸鲜

烹饪方法:冲焖

主料:鸡脯肉

配料:火腿肠、菜心

调味品:盐、鸡蛋清、水芡粉、胡椒粉、味精

制作方法:1.火腿肠剁成末,菜心汆水捞起漂冷,鸡脯肉剁成泥放入碗中加鲜汤。盐、味精、水芡粉、鸡蛋清调成鸡浆。

          2.锅中加鲜汤加盐,胡椒粉,烧沸搅动成旋转状立即倒入鸡浆搅匀后不再搅动,待鸡浆凝结后转入微火焖至成豆花浆,汤清透明。

          3.鲜菜心垫底舀人鸡浆撒上火腿末即可。

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