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家常豆腐

详细介绍

味型:家常

烹饪方法:炸、烧

主料:老豆腐

配料:五花肉、蒜苗

制作方法:1.将老豆腐改刀成正方形或三角形(厚片),待油温6成热下豆腐炸至色泽金黄色外酥捞起。

          2.五花肉切成薄片,蒜苗切成马耳型备用。

          3.锅中加适量油,下豆瓣酱、豆豉炒香加鲜汤下五花肉,放味精、鸡精、胡椒粉调味,味正后下已炸好的豆腐,烧煮入味后下蒜苗用水芡粉勾上流芡,收汁亮油,起锅装盆。

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